膠東海參
主料：海參（水浸）300克
辅料：雞蛋75克 豬裡脊肉100克 蝦米15克 香菜15克
调料：大蔥15克 醋25克 醬油5克 鹽2克 料酒5克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.裡脊片成片加鹽、及少許水澱粉上漿，浸泡一小時；雞蛋攤成蛋皮切6厘米的長條。 2.裡脊放沸水中汆出，放入大湯罐內，海參片成抹刀片，放沸水中汆透，撈出放在裡脊片上，蝦米水發後改刀成粒。 3.勺內加入清湯750克、蛋皮、蝦米、鹽、醬油、料酒少許燒開，撇去浮沫，放入味精、醋、胡椒粉，撒蔥絲、香菜段，淋香油澆在海參湯罐中即成。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。