鴨肉冬瓜海參湯
主料：鴨肉1300克 冬瓜1000克 豬肉(瘦)100克 海參（干）50克
辅料：芡實米30克 薏米30克
调料：姜15克 大蔥20克 鹽10克
做法：
1. 將鴨肉洗淨，入開水中燙2-3分鐘撈起，放入冷水中漂一下，豬肉，海參切成片，冬瓜切成厚條。2. 鍋中放水，放入鴨肉煮開，撤去血泡，加姜、蔥、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開後，移至小火上，鴨肉將軟時放入海參、鹽再煮一會，即可上桌。技巧：此湯健脾益氣，滋陰補虛，利水退腫，適用於脾虛所致體弱，食少便溏，水腫，或陰虛咳嗽，痰少，亦可作老人及病後體牙粉者調補食品。健脾益氣，病後調養，消腫利水。
贴士：海參（干）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。