草菇魚片粥
主料：粳米150克 鱈魚200克
辅料：青豆20克 草菇50克
调料：大蔥3克 姜2克 鹽2克 味精2克 香油2克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，放入鍋中，加入約1200毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮成粥底。2. 鱈魚洗滌整理乾淨，切長方形薄片。3. 草菇、青豆焯水燙透，撈出，瀝干水分備用。4. 鍋中倒入高湯煮沸，下入薑末、草菇略煮一下，加入粥底煮開，再加入鱈魚片煮熟，最後加入其他調料調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」