黃瓜素雞
主料：黃瓜300克 素雞300克
调料：鹽4克 白醋10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 辣椒醬15克 醬油5克 香油3克 辣椒(紅、尖)5克
做法：
1. 素雞、小黃瓜洗淨切片，放入滾水中汆燙，撈起；2. 紅辣椒洗淨去蒂切末；3. 大蒜去皮，切末備用；4. 小黃瓜放入碗中，加精鹽、白醋抓拌並醃10分鐘，待汁水流出，以涼開水沖淨並裝在盤中，再加入素雞、紅辣椒、蒜末、白糖、辣椒醬、淡色醬油拌勻，即可盛出。5. 食用前淋上香油即可。
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