荷葉粳米粥
主料：粳米100克
辅料：荷葉30克
调料：冰糖20克 白礬2克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 荷葉洗淨，撕為兩半；3. 白礬加少許水溶化；4. 鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸；5. 然後用小火熬煮20分鐘左右；6. 見米粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水（起保護綠色作用），浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上；7. 繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。