綠豆芽炒兔肉絲
主料：兔肉100克 綠豆芽250克
调料：姜5克 香油5克 鹽4克 白砂糖3克 芡粉3克
做法：
1. 將兔肉洗淨，切絲，並用精鹽、白糖、酒、芡粉等醃製；2. 生薑洗淨，刮皮，切絲；3. 綠豆芽剪去頭尾，洗淨；4. 起油鍋，放入兔肉絲炒至剛熟取出，再起油鍋，下姜絲、綠豆芽、鹽，炒至七成熟，加入兔肉絲同炒片刻，調味，下麻油即可。
技巧：補中益氣、清熱解毒；輔助治療各型高血壓病，冠心病，動脈粥樣硬化症；脾胃虛寒者不宜食用本品。
分類：動脈硬化食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 炒 鹹鮮味