桂魚湯
主料：鱖魚150克 雞蛋清100克
辅料：蘑菇(鮮蘑)50克 菠菜50克
调料：料酒10克 鹽3克 胡椒粉3克 辣椒油10克 芝麻5克 澱粉(玉米)4克
做法：
1. 將桂魚去洗淨，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；2. 蘑菇洗淨去蒂；3. 菠菜葉洗淨；4. 雞蛋清加澱粉打散，放入桂魚片拌勻備用；5. 鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。
技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 煮 微辣