烏龍吐珠
主料：海參200克
辅料：紅蘿蔔300克
调料：豬油（煉製）15克 大蔥20克 姜5克 醬油5克 料酒3克 薑汁3克 味精2克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 海參淨地，從膛內剞花刀，用開水焯好；2. 圓紅蘿蔔洗淨去頭，去根；3. 將蔥姜洗淨，均切絲；4. 取部分蔥和姜放入燒熱的油鍋內炸出香味後，撈出蔥姜不要，蔥薑油留用；5. 炒鍋上火，加豬油燒；6. 放蔥絲煸炒出香味，加調料燒開，去浮沫，放入海參，用水澱粉勾芡，淋蔥薑油，顛翻出鍋；7. 將圓紅蘿蔔擺盤邊即可食用。技巧：此菜富含優質蛋白質和多種維生素，營養豐富，可促進兒童生長發育，並有利水減肥的功效。
贴士：海參：海參不宜與甘草、醋同食。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。