醬牛肉
主料：牛腱子肉500克
调料：醬油100克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 味精2克 白砂糖10克 料酒10克 姜5克 香油10克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 陳皮2克 白芷2克 砂仁3克 茴香粉2克
做法：
1. 將牛腱子肉切成大塊，用開水焯透撈出，用冷水沖一下。2. 將各種調料用紗布包起，成料包。3. 將牛肉塊倒入鍋中，加入醬油、味精、精鹽、白糖、料酒，放入蔥段、姜睡、調料包，小火燉制1.5至2小時。4. 待用筷子可以扎透牛肉時撈出晾涼，切成薄片，即可盤食用。技巧：選料要精細，火候要恰當，調味得當。
贴士：1. 食用此菜可強筋壯骨，增強身體抵抗力。2. 初春同，並有健脾養胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有豐富的葉酸，起頭保護胃黏膜的作用。