麵粉煎魚 - 石斑魚250克

麵粉煎魚

主料：石斑魚250克

辅料：雞蛋100克 小麥麵粉100克

调料：胡椒粉2克 鹽2克 料酒15克

做法：

1. 將魚斜切成約0.5厘米厚片，用胡椒粉、鹽、酒醃20分鐘；2. 蛋打散備用；3. 平底鍋中倒入30克油，把魚肉片先沾層麵粉，再沾蛋液放入鍋中；4. 用小火兩面煎黃後盛出；5. 食用時可沾甜辣醬或撒黑胡椒粉。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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