奶湯鍋子魚
主料：鯉魚1000克
辅料：玉蘭片25克 火腿腸15克 香菇（鮮）15克
调料：姜5克 黃酒15克 鹽15克 醋5克 薑汁5克
做法：
1.活鯉魚洗淨，宰殺後刮去鱗，開膛除去內臟，挖去魚鰓，再沖洗乾淨，瀝淨水，然後切成瓦塊形。2.水發玉蘭片洗淨，與熟火腿分別切成片；薑醋汁裝入食碟內。水髮香菇用清水漂洗乾淨，去蒂後切成片，擠去水分。3. 鍋置火上，加入菜籽油燒熱，下入蔥段、薑片略炒，放入鯉魚塊翻炒幾下，加 入精鹽、黃酒、奶湯、熟火腿片、玉蘭片片、香菇片，燒煮3-4分鐘，倒入酒鍋裡。4.裝好的酒鍋連同薑醋汁碟一起上桌，點燃酒鍋下的白酒，火鍋燒沸後食者用筷子夾出鯉魚塊，蘸薑醋汁食用即成。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。