香辣白筋
主料：水麵筋250克
辅料：松子（炒）50克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(紅、尖)25克
调料：胡椒粉2克 澱粉(玉米)15克 香油10克 植物油50克 味精3克 鹽5克
做法：
1. 水麵筋切成2.5厘米見方小丁，放在碗裡加少許鹽、胡椒粉、味精拌勻，用濕澱粉上漿；2. 鍋裡放植物油適量，燒至三成熱，放入松仁，炸至呈金黃色撈起；3. 鍋中再倒入麵筋丁滑油炸透，即倒漏勺裡瀝油；4. 鍋裡留余油，放入青紅辣椒丁、熟麵筋丁，煸炒後放鹽、味精、高湯、香油、松仁略加翻炒即可起鍋。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 炒 香辣