家常扳指
主料：豬大腸500克
辅料：油菜心150克 澱粉(豌豆)3克
调料：大蔥8克 姜5克 大蒜（白皮）7克 花椒10克 豆瓣辣醬10克 醬油4克 香油8克 味精4克 鹽4克 白砂糖5克 辣椒油8克 花生油20克
做法：
1.將豬大腸清洗乾淨，加入蔥、姜、花椒蒸熟，切成長段。2.將油菜心擇洗乾淨之後焯水，蔥、姜、蒜切末。3.鍋內注油燒熱，下菜心、加鹽、味精炒熟，裝盤墊底；鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高湯、大腸微燜，加調料，收濃湯汁、蒜、高湯、大腸微燜，加調料，收濃湯汁，撒上蔥花，盛出擺放在菜心上即成。