鱔魚辣湯 - 鱔魚200克

鱔魚辣湯

主料：鱔魚200克

做法：

1. 鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗；2. 燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽；3. 燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡；4. 開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

技巧：此湯菜常用於臟腑氣血虛弱、心悸、乏力、頭昏，以及關節、肌肉疼痛、風濕性關節炎等症。

贴士：《隨息居飲食譜》中稱之有「補虛助力，善去風寒濕痺，通血脈，利筋骨」的功效。《別錄》稱之有「補中益血」的作用。

分類：關節炎食譜   心調養食譜   氣血雙補食譜   煮   辣味