香拌辣黃瓜
主料：黃瓜500克
调料：大蔥100克 香菜50克 青椒100克 味精5克 鹽3克 香油25克
做法：
1.黃瓜洗淨，切成丁；香菜洗淨，切成末；蔥切成豆瓣蔥；辣椒切成末。2.將黃瓜丁、香菜末、豆瓣蔥、辣椒末裝盤。加入味精、鹽、香油調好口味，拌勻即可。
技巧：選擇原料青椒時應選擇小青辣椒，味道更好。
贴士：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
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