炒甜菜
主料：甜菜葉500克
辅料：干醃菜50克 辣椒(紅、尖)30克
调料：大蒜（白皮）10克 香油10克 植物油60克 鹽5克 味精2克
做法：
1.將甜菜老葉和筋剝去洗淨，切成2厘米寬、3厘米見方的塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝淨水分；把干醃菜老的葉、莖摘去洗淨，切成短段；小紅椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒到六成熱時，下入蒜末、小紅椒粒、醃菜段炒香，再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
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