燴百葉絲
主料：牛肚250克
辅料：豬肉(肥瘦)100克 青蒜50克
调料：花生油50克 醬油25克 豆瓣辣醬15克 鹽1克 味精2克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1.將百葉洗淨，切成長約2厘米（似韭菜葉形）的絲，用開水浸泡一下，去除豆腥味，撈出晾涼，擠干水分；豬肉切成細絲；蒜苗洗淨，切成長2厘米的段。2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，先下入肉絲炒散變色，隨即下入豆瓣辣醬炒酥出香味，放入醬油、鹽和鮮湯，燒開，下入百葉絲同燒，見百葉絲上色（並已入味），下入蒜苗段再翻炒幾下，放入味精，用濕澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡，即可出鍋盛盤食用。