汆肉絲雪裡蕻湯
主料：豬肉(瘦)100克
辅料：醃雪裡蕻50克
调料：大蔥5克 豬油（煉製）5克 鹽3克 胡椒粉1克 味精1克 醬油5克
做法：
1. 把豬肉切成細絲，備用；2. 把雪裡蕻洗淨，切成末；3. 雪裡蕻用水焯，撈出，控淨水；4. 湯鍋置火上，加湯煮沸，放入肉絲，待肉絲變色時撈出；5. 裝入湯盆中，撒上雪裡蕻末；6. 鍋內湯沸時加精鹽、醬油、胡椒粉、蔥絲、味精煮沸；7. 撇去浮沫，調好口味；8. 淋豬油，澆在湯盆內肉絲上即可。技巧：1. 人們一般習慣將其醃漬之後食用；2. 這樣即可較長期保存，作為鹹菜或制湯、菜的原料，又使味道更加清香可口。
贴士：1. 雪裡蕻，即芥菜莖葉，平時略帶苦味，但很清香；2. 汆肉絲雪裡蕻湯製作方法簡便，營養豐富，不僅可以提供人體蛋白質、維生素等營養物質，還可以宣肺和胃，利氣化痰；3. 適用於肺氣不利、咳嗽多痰、脾胃不健、胸膈滿悶、食慾不振、大便不爽等症。