草魚粉皮煲
主料：草魚400克
辅料：粉皮250克 青蒜10克
调料：黃酒20克 醬油20克 白砂糖5克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉3克 大蔥5克 姜5克 香油20克 色拉油200克
做法：
1. 用力緊貼草魚龍骨，平批下一片魚肉，把魚段翻一個身批去龍骨；2. 把兩片肉斜切成塊，放在碗中，放醬油拌勻醃漬片刻；3. 粉皮切成長方塊；4. 蒜苗切小段；5. 炒鍋放在旺火上，放油燒熱，放入蔥、姜爆香，再放入魚塊煎至外表結起；6. 加入黃酒，蓋上鍋稍燜後，放入醬油、奶湯糖，用旺火燒滾；7. 加蓋用小火燜燒至魚熟，放入粉皮，再滾燒片刻，至粉皮上色入味；8. 倒入水澱粉成流欠，起鍋倒入預先放在火上的熱煲中；9. 澆上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加蓋燒滾即可。技巧：本品需奶湯約300克。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。