冬菇莧菜湯
主料：莧菜(紫)250克 香菇（鮮）100克
调料：香油5克 大蔥5克 姜3克 鹽3克 胡椒粉3克 味精1克
做法：
1.冬菇去掉根莖後，洗淨泥沙，用溫水泡透，放入湯碗內；蔥洗淨，切成段；姜洗淨，切成片。2.冬菇放入素湯500毫升內，然後放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、味精，上鍋蒸1小時左右取出。3.莧菜取嫩尖洗淨，用開水燙一下，撈出擠干，灑在冬菇湯上，澆入香油即可。
技巧：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
分類：私家菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 高脂血症食譜 冠心病食譜 清蒸 鹹鮮味