汆蝦蘑海
主料：海參（水浸）100克 蝦仁100克 口蘑100克
辅料：油菜心200克 香菜15克
调料：香油10克 胡麻油10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克
做法：
1.水發海參片成片，口蘑切片，蝦仁斜片兩半。以上三料放開水中焯出。 2.勺中加蔥椒油燒熱，隨好加入上湯調味，加入海參、蝦仁、口蘑、油菜心燒開，打去浮沫，淋香油，撒胡椒粉，盛入大湯碗中，帶香菜末碟上桌。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。