甜菜肉湯
主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：甜菜根100克 土豆（黃皮）100克 胡蘿蔔100克 洋蔥（白皮）50克 菜花50克 芹菜100克 番茄100克
调料：丁香5克 鹽5克 胡椒2克
做法：
1. 先將甜菜去皮，切成月牙形；2. 馬鈴薯、胡蘿蔔切成大塊；3. 洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊；4. 番茄去皮剁碎；5. 荷蘭芹切成末，備用；6. 炒鍋上火，加牛肉，水(約600克)，煮開後撇去浮沫，肉煮至軟爛時放入丁香，甜菜，馬鈴薯，胡蘿蔔，花菜，洋蔥，芹菜，番茄；7. 待各種蔬菜煮熟後，加入鹽，胡椒，盛入湯碗內，撒上荷蘭芹末即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。