紹興元寶 - 豬蹄750克

紹興元寶

主料：豬蹄750克

调料：料酒30克 味精10克 鹽5克 大蔥15克 姜10克

做法：

1. 豬爪沸水中燙過，撈起，加蔥段，薑片，水，上蒸籠蒸熟，取出去骨後，剁成小塊。2. 將豬爪塊放入鍋中，加鹽，味精，酒，高湯浸泡，再放進冰箱冷藏48小時即可食用。 

技巧：這道菜膽固醇含量較高，血脂高者不宜多食。

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