醬炒雞腿
主料：雞腿250克
辅料：冬筍50克
调料：甜面醬25克 醬油15克 料酒10克 味精2克 澱粉(玉米)15克 大蔥10克 姜8克 大蒜（白皮）7克 八角3克 香油75克
做法：
1. 將帶骨雞腿剁成3.3厘米長的方塊；2. 冬筍切成斜片；3. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片、面醬稍加煸炒；4. 烹入料酒、醬油，加入白湯燒開；5. 撈出佐料，放入雞塊、冬筍片，用微火煨透；6. 將勺移至旺火，調入味精，淋少許水澱粉掛勻，淋入香油，裝盤即可。技巧：本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。