西湖蓴菜湯（一）
主料：蓴菜300克 竹筍50克 香菇（鮮）50克 菠菜40克 蘑菇(鮮蘑)50克 番茄40克
调料：香油15克 花生油25克 鹽3克 姜1克 料酒1克 味精2克
做法：
1.蓴菜開瓶（瓶裝）後瀝去滷汁，倒入碗中用沸水泡過後，瀝干水分。水發冬菇、蘑菇、竹筍均洗淨切成絲。鮮番茄、綠葉菜（菠菜）洗淨切成相應的片條。2.炒鍋下入花生油，燒到五成熱，先下鹽，加鮮湯250克和蘑菇湯250克，再放入冬菇絲、竹筍絲、蘑菇絲、蓴菜、鮮番茄、菠菜、並加入味精、薑末、料酒、湯燒滾後，淋上麻油，裝入大湯碗。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。