豆角拌豆腐
主料：豆腐(北)400克
辅料：四季豆50克 番茄50克 木耳(干)15克
调料：香油8克 胡麻油8克 鹽3克 味精2克 大蔥10克
做法：
1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分別切成丁；炒鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，將豆角、黑木耳和豆腐分別燙透，撈出瀝淨水分後裝入盆中。2.蔥末、精鹽、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗內對成調味汁，淋入燙過的豆腐，豆角和黑木耳上，拌勻裝盤即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。