炒雙黃 - 黃豆芽300克

炒雙黃

主料：黃豆芽300克

辅料：黃瓜75克

调料：色拉油30克 鹽3克 味精2克 大蔥8克 姜5克 胡麻油5克 辣椒(紅、尖、干)10克

做法：

1.將黃瓜洗淨，切成1厘米見方的丁；黃豆芽去豆皮，用沸水煮熟，撈出用冷水投涼，瀝干水分；姜切末，蔥切花。2.炒鍋置旺火上，放色拉油，下干紅椒段炸香，繼下黃瓜丁、黃豆芽快炒，加薑末、花椒油略燜一會，再加入精鹽、味精，炒拌均勻，撒蔥花即成。

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