提子蛋鬆糕
主料：小麥麵粉1500克
辅料：雞蛋300克 葡萄乾150克
调料：白砂糖200克 泡打粉20克
做法：
1. 將麵粉過篩後加入泡打粉和勻；2. 雞蛋磕入盆內，加白糖、嗅粉，適量清水，攪拌後加入提子和勻；3. 裝在刷了油的花內，上籠蒸熟即可。技巧：1. 成品出籠後，松泡的糕不到半個時辰會出現下塌現象，應該在配料時注意泡打粉的比例；2. 漿子和好後，最後再加入嗅粉和勻，待稍微發起，用手再攪拌後放入菊花內上籠蒸熟即可；3. 氨粉在廣東被稱作臭粉,也稱嗅粉，是一種化學疏鬆劑，疏鬆,膨脹的作用。
贴士：1. 雞蛋富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A、卵磷脂等，營養價值很高，且易於為人體所吸收；2. 葡萄乾也含有較多的礦物質，能益氣補血。