菠蘿荔枝炒螺花
主料：海螺250克 菠蘿100克 荔枝100克
调料：大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒15克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.活螺肉洗淨，剞深2/3的十字花刀，切1.5厘米的塊；菠蘿切1.5厘米大小的丁。2.滑勺內加植物油燒熱，將螺花放入促成九成熟取出。勺中留底油，加入蔥薑末烹出香味，加菠蘿丁、荔枝煸炒，烹料酒，加鹽、味精放入螺花翻炒熟，用水澱粉勾稀芡，淋明油即可。
技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：山東菜 生炒 本味鹹鮮