冬筍螺片
主料：海螺200克 冬筍300克
调料：姜3克 大蔥5克 黃酒10克 香油5克 味精1克 澱粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 蝦醬10克 花生油25克
做法：
1. 將冬筍切成日字形片，用鹽滾過，倒在疏殼裡，將芡湯（35克）、味精、胡椒粉、香油、濕澱粉調成芡汁，待用；2. 蒜、姜均切末；3. 蔥切花備用；4. 海螺取螺肉洗淨切成1厘米厚的片；5. 武火燒鍋下油，將螺片用武文火泡油至熟，倒入笊籬裡，跟著放入薑末、蒜茸、蔥花、冬筍、螺片、黃酒炒勻，最後倒入芡汁炒勻便成；6. 跟加油蝦醬小碟。技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。