油燜筍菇 - 冬筍300克 香菇（鮮）200克

油燜筍菇

主料：冬筍300克 香菇（鮮）200克

调料：植物油20克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克

做法：

1. 冬筍切長片；2. 水髮香菇切去蒂，用沸水焯出；3. 將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；4. 鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味；5. 加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味；6. 最後將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。

分類：山東菜   燜   鹹甜味