瓤蜜浸枇杷
主料：枇杷250克
辅料：豬肉(肥)100克 冬瓜100克 白芝麻50克
调料：白砂糖150克 澱粉(玉米)50克 花生油30克
做法：
1. 將白芝麻炒香，研碎；2. 冬瓜放糖內醃漬片刻後切小丁，加入澱粉一起搓勻成為水晶餡；3. 將枇杷去淨皮，用刀在上面切平，去核；4. 將水晶餡瓤入枇杷肚裡，用干澱粉封口；5. 起鍋下白豬油，將枇杷略炸一下，撈起；6. 用清水600克，將白糖煮成糖水，用燉缽盛起；7. 將枇杷投入糖水內，用木炭爐，文火煲之；8. 將肥肉整塊放在枇杷上面加蓋，約30分鐘把枇杷撈起落碗，將原汁加入濕澱粉，打薄芡淋落即成，肥肉不用。技巧：枇杷：元代賈銘《飲食須知》提到「小麥勿同粟米、枇杷食」。