玉米燴蝦仁
主料：蝦仁300克
辅料：玉米（鮮）200克 豌豆100克 番茄50克
调料：鹽10克 味精2克 胡椒2克 色拉油25克
做法：
1. 將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用；2. 番茄切顆；3. 鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時撈起；4. 鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下；5. 烹入鮮湯，下調味品，再下蝦仁、番茄顆，用水豆粉勾好芡起鍋即成。技巧：1. 蝦仁芡是一定要碼好，不宜過厚或過薄，下油鍋的油溫和時間應掌握好；2. 烹入鮮湯不宜過多或過少，適量為佳。
贴士：1. 蝦含有蛋白質、脂肪和糖類、維生素等；2. 能補腎壯陽、通下乳汁；3. 玉米、青豌豆、番茄也含有較多的維生素、蛋白質等。