干炒蝦仁
主料：蝦仁250克
辅料：雞蛋100克 黃瓜100克
调料：鹽4克 白砂糖3克 醋5克 植物油25克
做法：
1. 蝦仁洗淨處理好；2. 黃瓜洗淨切片；3. 雞蛋打到碗裡攪勻；4. 坐鍋倒油，待油熱將雞蛋倒入炒好，盛出備用；5. 接著同樣的方法炒蝦仁，蝦變紅後盛出備用；6. 最後炒黃瓜片，黃瓜片略熟後，將炒好的雞蛋、蝦仁倒入；7. 加鹽、糖、醋調味即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。