鹹菜回鍋肉 - 豬腿肉250克

鹹菜回鍋肉

主料：豬腿肉250克

辅料：醃芥菜頭100克

调料：植物油30克 料酒15克 白砂糖5克 醬油5克 豆瓣15克 甜面醬10克

做法：

1. 將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量清水煮至斷生，撈出控水晾涼，切成片；2. 鹹菜洗淨切成細絲；3. 郫縣豆瓣剁細；4. 炒鍋注油燒熱，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜面醬、醬油、白糖炒勻，放入鹹菜炒出香味即可。

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