家常烤羊腿
主料：羊肉(後腿)750克
辅料：洋蔥（白皮）80克 胡蘿蔔80克 芹菜80克
调料：鹽4克 白蘭地5克 植物油15克 香葉5克 胡椒3克
做法：
1. 將羊腿肉上的雜質剔除，置於容器內；2. 洋蔥去外層干皮切塊；3. 芹菜去根、葉，洗淨切段；4. 胡蘿蔔去皮洗淨，切片待用；5. 將白蘭地酒灑在羊腿肉上，加精鹽搓擦，再加入黑胡椒、香葉、胡蘿蔔片、芹菜段、蔥頭拌勻，醃製4小時；6. 烤箱燒熱，烤盤洗淨，加入清水和植物油，放入羊腿肉及醃肉的全部調料，推入烤爐內，邊烤邊將盤裡的油和水往羊肉上澆，烤至上色並熟透後取出，揀出調料，烤盤裡的湯汁過篩待用；7. 食用時，將熟羊肉切片，淋上原汁即可。