鮮蘑鴛鴦菜花
主料：西蘭花150克 菜花150克 口蘑100克
调料：鹽5克 雞精2克 花椒2克 植物油15克
做法：
1. 將菜花、西蘭花洗淨，剝成小朵；2. 口蘑去根改刀；3. 將菜花、西蘭花、口蘑分別放入開水中焯過撈出，倒入涼開水中過涼，瀝干水分待用；4. 先將菜花、西蘭花、口蘑分別放入器皿中；5. 器皿內加入精鹽、雞精、花椒油拌勻；6. 再把菜花、西蘭花放到一個大碗裡，各佔一半花頭朝下，反扣在盤中，口蘑圍在菜花周圍即可食用。技巧：1. 菜花尾十字花科，是甘藍的變種；2. 選菜花時要注意：花球鮮嫩，緊密肥大，白面無斑，花粒細密，花枝短肥的為佳。花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
贴士：菜花富含各種維生素和礦物質，其維生丙的含量最多，營養豐富。