墨魚香圈
主料：墨魚400克
调料：小麥麵粉30克 雞蛋60克 澱粉(豌豆)10克 發酵粉3克 植物油30克 白酒10克 味精1克 胡椒粉2克 鹽3克 澱粉(玉米)10克
做法：
1.首先將墨魚去腸清洗乾淨後切成小圈的形狀，再加入醃料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發粉、油5克混合，加水打成麵糊料狀。3.將炒鍋中放入適量油燒熱，將墨魚放入麵糊料中拌均勻，再分別沾麵粉放入炸鍋至成形後撈出。4.油鍋再燒，再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
贴士：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。