麻醬萵筍尖
主料：萵筍300克
调料：辣椒油4克 芝麻醬10克 甜面醬10克 鹽3克 白砂糖4克 芝麻10克 花椒粉2克
做法：
1. 取萵筍的嫩尖部分，去葉和外皮，洗淨，先切成6厘米長的段，再切成細長，用精鹽拌勻，醃漬3小時，除掉澀味；2. 芝麻放入熱鍋內炒熟後磨成末；3. 把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒粉、熟芝麻末、芝麻醬一併混合拌勻成調味料；4. 將醃過的萵筍尖用清水洗淨，瀝干水分，放在大碗內，將調味料澆在萵筍尖上，拌勻即成。
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