南瓜蒸禾花雀
主料：麻雀500克 南瓜500克
调料：大蒜（白皮）10克 醬油15克 味精2克 胡椒2克 鹽15克 大蔥15克 香油5克 料酒25克 色拉油150克 澱粉(蠶豆)10克 姜15克
做法：
1. 嫩南瓜用半圓戳刀在1/4的上部連刀戳成一個圓形蓋，揭蓋後掏去南瓜盅的內瓤，入沸水中汆成半熟待用；2. 禾花雀治淨後用蒜、蔥、料酒、胡椒碼味，然後拌入適量水澱粉待用；3. 鍋洗淨置火上，下色拉油燒至四五成熱，將禾花雀下油鍋過油至半熟撈起；4. 裝入南瓜盅內上籠蒸約五分鐘至熟，出籠盛圓盤內，撒上蔥花；5. 鍋內燒油至沸，澆於蔥花上即成。技巧：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；2. 油溫過高，禾花雀易失水；3. 蒸制時間過長，禾花雀易老，因而應控制油溫的蒸制時間。
贴士：1. 禾花雀富含蛋白質、鈣、磷、鐵的含量亦很豐富；2. 其性溫，有暖腰膝之功效；3. 南瓜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量尤高； 4. 性溫味甘、有潤肺補中之效。