蘿蔔絲餅
主料：小麥麵粉525克
辅料：蘿蔔150克 豬肉(瘦)60克 青蒜30克 蝦米40克
调料：色拉油70克 澱粉(豌豆)10克 白砂糖10克 鹽20克 胡椒粉5克
做法：
1. 麵粉加水調揉成團（軟硬適中），等分成8～10粒。2. 蝦米洗淨，浸水10分鐘後切碎備用；蘿蔔去皮刨成絲，用鹽、糖抓醃20分鐘後擠干水分；青蒜撕去老上莖葉，洗淨切成小斜片。3. 炒鍋入油30克，放下蝦米、豬肉屑炒香，再放入蘿蔔絲、青蒜和調味料炒均勻，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可餡料（質干略帶稠汁），等分成8～10份。4. 把小麵團擀成薄餅狀，取1份餡料包起並壓成扁圓型。5. 平底鍋入油，加至六分熱，改成中小火維持油溫，放入餡餅慢慢煎至熟透（要翻面），見皮有焦色即可。技巧：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。