酸辣豆花湯
主料：豆腐腦500克
辅料：大豆25克 花生仁（炸）25克 油炸散子25克 大白菜(小白口)5克 圓白菜10克
调料：色拉油50克 辣椒油25克 香油10克 醬油10克 鹽5克 味精1克 醋25克 胡椒粉3克 花椒粉2克 澱粉(豌豆)15克 大蔥5克
做法：
1.醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內調勻；澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克。2.炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升、色拉油、精鹽燒沸，用水澱粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉燒沸，然後倒入湯盆內，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黃豆、酥花生仁、散子即成。技巧：豆腐腦又稱豆花。
贴士：花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。