味噌鮮魚
主料：鯉魚450克
调料：豆瓣醬30克 白砂糖5克 醬油10克 白酒10克
做法：
1.將魚處理乾淨後片成魚片再清洗乾淨後，瀝干。2.將調味料（味噌30克、白糖5克、醬油10克、白酒10克）拌勻，均勻的抹在魚片上醃6小時或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐壞)。3.再將魚洗去味噌，拭乾水分。4.最後，將魚放入烤箱中以260℃，烤約15分鐘後取出，即可食用。
技巧：味噌是一種豆瓣醬，各大超市有賣。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
分類：私家菜 暗爐烤 炸燒味