龍眼燒白
主料：豬肋條肉（五花肉）500克 白菜200克
辅料：泡椒40克
调料：豆豉8克 醬油8克 鹽5克
做法：
1. 將豬肉刮洗乾淨，放鍋內煮五成熟撈出控干水分，在肉皮上擦上紅醬油後待用；2. 將炒鍋放旺火上燒五成熱，放入肉塊、肉皮炸成棕紅色撈出瀝油，切24片；3. 將紅辣椒去蒂去籽，每個切4段；4. 將白菜洗切碎；5. 在每段辣椒中塞入兩粒豆豉，放在一片肉上，捲成筒形，豎立放碗內(帶皮的一面貼碗底)，逐個放整齊，淋上紅醬油(加精鹽)；6. 將白菜攤平放在上面，上籠蒸2小時，取出扣在碟上即成。
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