番茄魚排
主料：大黃魚500克
辅料：雞蛋150克 小麥麵粉20克 麵包屑50克
调料：番茄醬100克 白砂糖10克 醋5克 鹽3克 料酒5克 植物油80克
做法：
1. 將黃花魚收拾乾淨，去皮去骨，細心挑淨魚刺，用刀將魚肉斜切成大的薄片；2. 魚片加鹽、料酒拌勻，醃漬10分鐘；3. 將醃好的魚肉片均勻沾一層麵粉，再塗一層雞蛋液，然後兩面均勻沾一層麵包屑，並將麵包屑壓實，成魚排生坯；4. 油鍋放入植物油燒至六成熱，將沾好麵包屑的魚片逐個放入油鍋，炸至金黃色時撈出瀝油；5. 將瀝完油的魚片切成小塊，碼入盤裡；6. 炒鍋內放少許植物油，加入番茄醬、白糖、醋，再加入少許水，拌勻燒成汁，淋在魚排上即成。技巧：本菜營養價值很高，含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵以及多種維生素。不僅適合幼兒的口味和營養所需，對於小兒骨骼發育、健腦益智也很有益處。黃花魚小刺少，但吃時也要多加小心，本菜適合較大的小孩食用。
贴士：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。