五更腸旺（2）
主料：豬大腸200克 鴨血(白鴨)200克
辅料：酸白菜100克
调料：植物油30克 醬油5克 江米酒10克 香油10克 豆瓣辣醬10克 白砂糖5克 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒3克 胡椒粉4克 澱粉(玉米)5克 青蒜10克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將酸菜洗淨，片成片；2. 豬肥腸去除雜質洗淨切成段；3. 蒜、姜切薄片，蔥切短段；4. 鴨血洗淨切成條；5. 青蒜擇洗乾淨切斜刀片；6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；7. 炒鍋注入燒燒，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、蔥段、花椒粒、辣豆瓣醬翻炒，添適量水燒開；8. 放入鴨血、豬肥腸、酸菜、醬油、米酒、白糖、胡椒粉燒開；9. 小火燒至豬肥腸、鴨血熟透入味，撒入青蒜，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油即可。技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。