紅燒豬蹄筋
主料：豬蹄筋500克
辅料：胡蘿蔔100克 黃瓜100克
调料：鹽10克 味精5克 黃醬8克 料酒8克 大蔥15克 姜5克 澱粉(玉米)4克 花生油20克
做法：
1. 將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分；2. 將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條；3. 將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片；4. 將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內，開鍋後用小火燒；5. 待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。
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