蓮子玉米瘦肉羹
主料：豬肉(瘦)90克
辅料：蓮子30克 玉米（鮮）60克 髮菜（干）6克
调料：姜5克 鹽3克 荸薺粉15克
做法：
1. 將蓮子用開水燙去外衣；2. 髮菜用清水浸過，並用少許花生油擦洗乾淨；3. 豬瘦肉洗淨，切粒；4. 玉米洗淨。5. 把蓮子與豬瘦肉、生薑放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至蓮子熟透，下玉米、髮菜，再煮半小時，調入濕馬蹄粉（荸薺粉）糊，攪勻，下鹽調味。技巧：健脾開胃、消痰利水。高脂血症、冠心病屬脾胃氣虛者。症見食慾不振、飲食減少、痰多、水腫、形體虛弱；如無鮮玉米，亦可用罐頭玉米代之。
贴士：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。