冬瓜荷葉鴨
主料：鴨1500克 冬瓜1000克
辅料：荷葉100克 白果（鮮）150克 芡實米100克 陳皮10克
调料：鹽5克 植物油10克
做法：
1. 將鴨去殘毛和內臟，洗淨後切3厘米見方的塊；2. 冬瓜連皮去瓤，洗淨切大塊；3. 白果去心備用；4. 白果、芡實淘洗乾淨，用清水浸泡發脹；5. 荷葉洗淨，切成幾大塊；6. 陳皮浸軟洗淨；7. 鍋內下入植物油燒熱，將鴨肉放入翻炒幾下，出鍋晾涼；燉鍋放適量清水，下入冬瓜；8. 水煮開後放入鴨塊、荷葉、白果、芡實、陳皮，煮約3小時，下精鹽調味即可。技巧：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。