扒冬瓜球
主料：冬瓜750克
辅料：蘑菇(鮮蘑)50克 香菇（鮮）50克
调料：花生油50克 鹽6克 味精2克 澱粉(玉米)10克 香油2克
做法：
1. 將嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗淨；2. 冬瓜用刀削成「球形」，放入沸水鍋內汆熟，撈出；3. 冬瓜球用清水過涼後瀝干水，待用；4. 水發冬菇去蒂洗淨，上屜蒸約1小時；5. 蘑菇去根，洗淨，待用；6. 炒勺置火上，燒熱，注油，下冬瓜球煸炒片刻；7. 放蘑菇，入精鹽、味精，添湯，改小火燜燒幾分鐘；8. 再放冬菇，改用旺火，用水澱粉勾芡，淋入麻油， 抖勺裝盤，即可。
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